блюд, которые мы готовим на закатных бранчах
РЕЦЕПТЫ
х
Зимой мы греемся теплыми встречами с близкими, создаем для них праздник, делаем сюрпризы и, конечно, зовем в гости.
Мы придумали три блюда, которые идеально подойдут для разных зимних ситуаций. Приготовить их легко, потому что основные ингредиенты можно заказать в Лавке.

Вдохновляйтесь и дарите праздник близким.
Люда Масловская
Создательница блюд. Готовит из локальных продуктов, сочетает привычное так, что рождаются уникальные вкусовые сочетания.
КОГДА СКУЧАЕШЬ
ПО ЛЕТУ И ХОЧЕШЬ ДОБАВИТЬ В СЕРЫЙ ДЕНЬ КРАСОК
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
Этот сытный пирог — наш привет из лета с новогодним флером. Готовим в стол гостям, когда особенно хотим вернуться в летние воспоминания: на столе сладкие томаты, много разной зелени и свежий сыр. Советуем подавать горячим.
ТЕПЛЫЙ ПИРОГ С ТОМАТАМИ, КОЗЬИМ СЫРОМ И ТРАВАМИ

Для теста:

  • Мука пшеничная 150 г
  • Сливочное масло 80 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сметана 150 г


Для начинки:

  • Дагестанские помидоры размером с крупную сливу 700 г
  • Творожный козий сыр 1 шт.
  • Сливки 33% 150 г
  • Растительное масло 50 г
  • Оливковое масло 50 г
  • Травы: укроп, петрушка, базилик, мята, кинза
  • Соль и перец

ИНГРЕДИЕНТЫ
ЗАКАЗАТЬ
ВСЕ В ЛАВКЕ

Делаем начинку:

  1. Разогрейте духовку до 150°С. Смажьте противень растительным маслом.
  2. Подготовьте помидоры и разрежьте каждый на 6-8 долек. Выложите помидоры на противень кожурой вниз и перемешайте с маслом. Добавьте соль, перец и щепотку сахара. Запекайте в течение 1 часа.
Готовим тесто:
  1. Теплое сливочное масло нарежьте кусочками и взбейте миксером до однородной консистенции.
  2. Добавьте яйцо. Перемешайте миксером.
  3. Добавьте муку, разрыхлитель, щепотку соли и сметану. Перемешайте миксером до однородной консистенции.

Что дальше:
  1. Форму для запекания пирога смажьте сливочным маслом. Распределите тесто по поверхности противня.
  2. По всей поверхности теста выложите дольки запеченных помидоров. Сбрызните оливковым маслом.
  3. Запекайте 40 минут при температуре 160°С.

Приготовим топпинг:
  1. Промойте травы, просушите и отделите листики от стеблей. Листики смешайте друг с другом.
  2. В миску выложите козий сыр, добавьте сливки, смешайте венчиком до однородности.

Готовим к подаче:
  1. Пирог нарежьте на нужное количество кусочков. На каждый кусочек выложите столовую ложку козьего сыра со сливками. Сверху украсьте горстью микса из трав.
  2. Полейте пирог небольшим количеством оливкового масла и щедро поперчите.
КАК ГОТОВИТЬ
В ДЕНЬ, КОГДА ЖДЕШЬ ДРУЗЕЙ ДОМА В ГОСТИ НА БОКАЛ ПЕРЕД ПРАЗДНИКОМ
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
Идеальная закуска на случай, если в гости неожиданно нагрянули друзья. Приготовить камамбер просто и быстро, а специальный ингредиент в виде перца Тимута сделает блюдо особенным — от него иногда немеет язык, и это очень необычные ощущения! К камамберу отлично подойдет белое вино или пряный глинтвейн на случай, если хочется чуть больше новогоднего настроения.
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАМАМБЕР
С ВИШНЕВЫМ
ВАРЕНЬЕМ И ПЕРЦЕМ
  • Камамбер 1 шт.
  • Вишневое варенье без сахара 1 шт.
  • Фундук жареный 10 г
  • Миндаль жареный 10 г
  • Мёд 1 ч.л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Травы: розмарин и тимьян
  • Сычуаньский перец или перец Тимут. Также подойдет черный перец
ИНГРЕДИЕНТЫ
ЗАКАЗАТЬ
ВСЕ В ЛАВКЕ


    1. Разогрейте духовку до 180°С.
    2. Низ камамбера смажьте оливковым маслом. Положите на противень масляной стороной.
    3. В камамбере делаете 6 надрезов, каждый длинной 1 см. В каждый надрез вставьте несколько иголочек розмарина так, чтобы они полностью оказались внутри сыра.
    4. Полейте камамбер медом и ложкой оливкового масла. Поперчите. Запекайте 20 минут при температуре 180°С.
    5. Готовый камамбер выложите на тарелку. Сверху добавьте вишневое варенье, предварительно разрезанные пополам орехи, посыпьте травами и добавьте сверху немного оливкового масла. Добавьте свежемолотый перец. Подавать горячим!


    КАК ГОТОВИТЬ
    В ДЕНЬ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ЛЕНИВО БРАНЧЕВАТЬ
    В ПОСТЕЛИ
    ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
    Нескучный десерт и самостоятельное (или отличное) блюдо на бранч — пудинг можно приготовить из любого хлеба. Изюминкой в подаче станет пломбир «Шампанское» — самое то для праздничного начала дня. Идеально подходит для завершения теплого вечера с друзьями или ленивого завтрака
    в кровати.
    ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ
    С КАРАМЕЛЬЮ
    И ПЛОМБИРОМ «ШАМПАНСКОЕ»


    • Деревенский хлеб 1 шт.
    • Молоко 500 г
    • Сливочное масло 50 г
    • Сахар 160 г
    • Пряный ром (можно также использовать виски или Амаретто) 65 г
    • Пензенский кленовый сироп 80 г
    • Мягкая карамель 3 шт.
    • Пломбир «Шампанское» 1 шт.
    • Мускатный орех
    • Корица
    • Соль

    Вам также понадобится противень — мы рекомендуем размером 23х17 см.


    ИНГРЕДИЕНТЫ
    ЗАКАЗАТЬ
    ВСЕ В ЛАВКЕ


      1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте противень сливочным маслом.
      2. Порежьте хлеб кубиками среднего размера и высыпьте их на противень. Запекайте 20 минут до золотистой корочки.
      3. Для пудинга добавьте в кастрюлю молоко, сахар, специи и сливочное масло. Подогрейте смесь для того, чтобы масло и сахар растопились. После — остудите смесь. Добавьте в нее ром и перемешайте. Затем добавьте яйца и перемешайте до однородной консистенции.
      4. В противень с сухарями залейте молочную смесь. Прижмите сухари так, чтобы они пропитались смесью. Запекайте пудинг 30 минут при температуре 180°С.
      5. Готовый пудинг полейте кленовым сиропом по всей поверхности.
      6. Подогрейте карамель на водяной бане до более жидкого состояния.
      7. Разрежьте пудинг на 6 квадратов и подавайте по квадрату. Добавьте на каждую порцию шарик мороженого и полейте десерт карамелью. Подавайте пудинг как в горячем, так и в холодном виде!
      КАК ГОТОВИТЬ
      ВДОХНОВИЛИ? ЗАКАЗЫВАЙТЕ
      В ЛАВКЕ И РАДУЙТЕ БЛИЗКИХ